Haricots lingots à l'italienne
et sa poëlée épicée
Tout d'abord, préparez les haricots:
-le trempage s'effectue en 4 temps, il réduit le temps de cuisson mais élimine surtout une partie des oligo-saccharides(moins de flatulences donc).
-Tremper les haricots secs 4 fois dans leur volume d'eau non salée pendant 12h(changer l'eau toutes les 4 h).
-Bien rincer avant la cuisson
Pour 6 personnes:
400 g de haricots blancs frais,
1 boîte de pulpe de tomate
2 branches de sauge (j'ai remplacé par du thym car je n'avais plus de sauge)
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
sel.
Ecosser les haricots.
Les préparer avec le trempage.
Les faire cuire dans une casserole d'eau salée avec 1 branche de sauge, 1 gousse d'ail
et 1 cuillerée d'huile d'olive pendant 45 minutes.
Faire chauffer l'huile restante, ajouter les 2 gousses d'ail
entières et la branche de sauge, les faire blondir.
Ajouter la pulpe de tomate
et une pincée de sel; faire réduire.
Egoutter les haricots, les mettre dans la sauce tomate
et les laisser cuire 15 minutes.
Servir accompagné des lamelles de Quorn pour wok épicées(trouvé au Delhayse en Belgique)