Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Faire tiédir au micro ondes le lait. Verser dans un premier temps 100 ml sur le mélange farine/sucres/sel en mélangeant vigoureusement au fouet. Quand le mélange est bien battu, rajouter les 200ml restant.
Laisser reposer (ou pas). Avant de préparer les crêpes rajouter 20g de beurre fondu (ou l'huile) à la pâte.