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Recettes végétariennes - Riz aux légumes

Riz aux légumes

Ingrédients:

  • 20cl de crème liquide
  • 200g de riz cru
  • 5 carottes
  • 1 grosse courgette
  • échalote
  • 2 cubes de bouillon de légumes

Préparation:

Peler les courgettes et les carottes et les couper en petits dés. Les faire cuire une vingtaine de minutes à l'eau bouillante avec les cubes de bouillon.

Une fois cuits, égoutter et réserver.   

Faire cuire le riz, l'égoutter et le réserver aussi(j'ai utilisé un reste de quinoa rouge rincé, déposé dans un peu d'huile puis 2 volumes d'eau- compter 15mn de cuisson à reprise d'ébullition).   

Facultatif:

faire revenir dans une poêle avec l'échalote du quorn ou des protéines de sioja hachées, ajouter les légumes et faire colorer légèrement, puis ajouter le riz, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.

Bien mélanger et cuire quelques minutes.  

 


Date de création : 21/09/2012 @ 03:32
Dernière modification : 21/09/2012 @ 03:32
Catégorie : Recettes végétariennes
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