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Recettes végétariennes - Bouillon de légumes
Bouillon de légumes

1ère recette:

Pour 1L:

-1poireau(coupé fine julienne)>>>je n'en avais pas
-1 grosse carotte(en gros dés)
-2 branches de céleri(gros dés)
-1 oignon haché
-6 gros champignons de Paris(coupés en 4)
-1 pomme de terre(en lamelles)
-1tomate(en 4)

-3 brins de persil
-2 feuilles de Laurier
-3 brins de thym

-1.5 litre d'eau froide

Préparation:

Mettre tous les ingrédients avec l'eau dans une grande casserole.
Portez à ébullition puis baisser le feu et couvrir.
Mijoter 30minutes.

Filtrer le bouillon et le conserver refroidi dans un contenant hermétique 2 ou 3 jours au frais.

2ème recette:

 Pour 3 litres:

-200g carottes
-200g pommes de terre
-100g navets
-100g poireaux
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-2 clous de girofle
-1 bouquet garni
-sel et poivre

Peler les oignons et les piquer des clous de girofle
Couper les légumes en julienne
Mettre tous les ingrédients avec l'eau dans une grande casserole.
Portez à ébullition puis baisser le feu et couvrir.
Mijoter 1 heure

Retirer oignon, ail et bouquet

.

Date de création : 08/09/2011 @ 14:15
Dernière modification : 08/09/2011 @ 14:15
Catégorie : Recettes végétariennes
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