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Recettes végétariennes - Topinambours sautés à cru et ses oeufs

Topinambours sautés à cru
et oeufs brouillés

Pour 2 personnes:


-Eplucher 250g de topinambours
-les laver
-les couper en rondelles
-dans une poele, mettre un peu de beurre et saisir les rondelles crues
-observer le changement de coloration
-Lorsque c'est fondant, casser 2 oeufs et mélanger avec une spatule en bois.
-Lorsque c'est encore légèrement coulant(ou bien cuits si certains préfèrent), servir.

En accompagnement, une bonne salade de carottes râpées aux pignons de pin.

Un bon plat équilibré que j'ai servi à ma mamie qui a tout fini son assiette!!!

Date de création : 27/01/2010 @ 14:25
Dernière modification : 28/01/2010 @ 12:45
Catégorie : Recettes végétariennes
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