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Recettes végétariennes - Crème à la banane
Crème à la banane

Alors, ce n'est pas un fruit local ni de saison mais avec mes nausées de grossesse, c'est un fruit qui passait bien au matin.
Je les ai choisies bio tout de même.

Bref, il me restait 2 bananes trop mûres pour être croquées.
Du coup j'ai cherché une recette que voici:



Pour 6 personnes:

1 œuf,
3 bananes,
40 g de sucre,
1 c. à soupe de farine,
10 g de beurre,
1 peu de kirsch ou de rhum,
1/4 de litre de lait froid.

Faire macérer les rondelles de banane dans l'alcool.
Délayer la farine avec le lait, ajouter le beurre et le sucre.
Faire cuire sans cesser de tourner jusquà obtenir une crème lisse et assez épaisse.
Laisser faire quelques bouillons et retirer du feu.

Laisser tiédir et ajouter le jaune d'œuf bien battu au préalable.
Remettre sur le feu quelques minutes sans cesser de tourner et sans laisser bouillir.
Retirer du feu, verser sur le blanc doeuf battu en neige très ferme tout en continuant à battre.
Verser la crème sur les fruits macérés.

A Servir frais en coupes.

Cette crème peut se faire en variant les fruits.





Date de création : 16/12/2009 @ 21:15
Dernière modification : 16/12/2009 @ 21:15
Catégorie : Recettes végétariennes
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